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Pantura – Storie di cibo

Dalla creatività e la passione di due giovani chef, Francesco e Saverio, originari di Altamura, Pantura è una cucina itinerante su ruote con base a Milano. Le loro storie di cibo si raccontano al primo morso: un ricordo d’infanzia, l’amore per le cose semplici, pochi ingredienti ma buonissimi.

 

Le materie prime sono al centro di una cucina diretta e semplice, attenta al rispetto degli ingredienti, a conservare più possibile il loro sapore utilizzando tecnica e buon senso: il pane di Altamura, soffice ma croccante al primo assaggio, la stracciatella cremosa, l’olio extravergine di oliva e quel gusto indimenticabile dei pomodori appena raccolti.

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